Presentamos la nueva generación de brasas de Josper
Los hornos de la gama HJX, nuestros hornos brasa emblemáticos, dan paso a una nueva generación, HJX-PRO, que se convierte así en el nuevo estándar de Josper. Las mejoras e innovaciones que presentamos con esta nueva gama han sido implementadas para facilitar aún más a los cocineros el manejo de estos equipos de brasa, imprescindibles en cualquier cocina profesional.
Las novedades de los HJX-PRO
Entre las mejoras llevadas a cabo que presentamos en los nuevos equipos HJX-PRO, destacamos:
-Innovaciones en la carcasa: las mejoras en la carcasa la convierten en mucho más higiénica y fácil de limpiar, incluso con ventilación extra, evitando así el calentamiento durante su uso. La carcasa trasera presenta ahora una rejilla de ventilación que ayuda a la evacuación del aire caliente, mientras que la carcasa superior lleva embuticiones de refuerzo y más cámara de aire, para un mayor aislamiento, siendo también más fácil de limpiar gracias a sus radios sanitarios. Carcasas que consiguen un mayor aislamiento térmico y ventilación trasera, en definitiva.
-Innovaciones en la puerta: las puertas de la nueva gama HJX-PRO cuentan con un sistema de tracción mucho más robusto, duradero y fácil de manejar. Este nuevo sistema hace que la puerta sea más fácil de cambiar, reponer y mantener.
-Mejoras en el registro inferior: el registro inferior cuenta con una apertura mucho más amplia, con un mayor flujo de aire, gracias a a las ocho aberturas que permiten mayor entrada de aire. Con ello la brasa se consigue de manera más rápida y homogénea. El cajón de cenizas, por su parte, consiste en una bandeja GN colectora de cenizas, hermética e independiente de la entrada de aire y que además es más fácil de manejar, al ser removible.
-Mejoras en la salida de humos: en los HJX-PRO destaca visualmente la nueva salida de humos, de limpieza más fácil y, por supuesto, con la máxima seguridad. Un nuevo conjunto de salida de humos, incorporado de serie cuyo difusor se encarga de disipar y enfriar la temperatura del humo que produce la combustión. También destacamos un filtro y un cortafuegos nuevos, encastables. Todas estas innovaciones redundan en la máxima seguridad y hacen que su limpieza sea mucho más fácil.
-Facilidades con las bandejas para Gastronorm (GN’s): presentamos un entorno en el que es mucho más cómodo trabajar.
Los tamaños de horno HJX-PRO
La nueva gama de hornos de brasa Josper HJX-PRO está disponible en tres medidas: pequeño, mediano y grande. Todos los HJX-PRO garantizan resultados únicos, obteniendo texturas perfectas, jugosidad y el sellado del producto, para las distintas necesidades de los locales. Los nombres de producto son fáciles de comprender:
-Mini (Mini): el horno de brasa, HJX-PRO Mini: recomendado para +/- 40 comensales.
–Pequeño (Small): el horno de brasa, HJX-PRO-S80: recomendado para +/- 80 comensales.
–Mediano (Medium): el horno de brasas HJX-PRO-M120: recomendado para +/- 120 comensales.
–Grande (Large): el horno de brasas HJX-PRO-L175: recomendado para +/- 175 comensales.
El tamaño de las parrillas
Las parrillas de los nuevos HJX-PRO tienen distintos formatos en los tres tamaños, así, la del modelo pequeño es de 510 x 500 mm, de 510 x 760 mm en el caso del mediano y de 760 x 760 mm para el horno grande. Soluciones para todas las necesidades, como siempre.
Las nuevas configuraciones HJX-PRO
Las dos nuevas configuraciones son HJX-PRO-TD (con mesa y cajón), y HJX-PRO-WTD (con atemperador, mesa y cajón).
Consulta aquí los nuevos equipos HJX-PRO, la nueva generación de hornos Josper.
