Estás buscando un equipo Josper para tu cocina, y has estado analizando al detalle cada uno de los modelos de hornos brasa Josper. Pero, por otra parte, has descubierto el novedoso equipo de brasa abierta que es la Parrilla Vasca Josper, y ahora se te plantea un dilema. Te comprendemos. Sabemos que no acabas de decidirte por uno o por otro, y por eso aquí te ofrecemos una solución que seguro te va a convencer.
Los hornos brasa Josper, la leyenda…
Y es que tienes claro que un horno brasa Josper es uno de los sueños de los chefs de todo el mundo. El mítico horno brasa Josper, creado a finales de los años sesenta por Pere Juli y Josep Armangué en Pineda de Mar, Barcelona, es una herramienta imprescindible para cocinar las mejores elaboraciones. Un equipo robusto y duradero, perfecto para elaborar todo tipo de platos a la brasa, ya sean verduras, pescados, mariscos, carnes, arroces o incluso postres. Y es que Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de nuestro país, ha llegado a afirmar: “Una parte de las estrellas Michelin que tiene Berasategui se la debo a Josper, porque muchas de las cosas que hacemos en mi cocina pasan por el horno Josper y es una maravilla”: más de 30 años trabajando con Josper le avalan.
…Y las Parrillas Vascas Josper
Nuestros lectores ya conocen la Parrilla Vasca Josper. Hace solo unos años, volvimos a revolucionar el mundo de la brasa. Porque todo el mundo da por hecho que los mejores asadores, los de mayor prestigio, se encuentran en el País Vasco, y Josper tenía que estar ahí. Con nuestra pasión por el grilling y la ayuda del gran chef y parrillero vasco Bittor Arginzoniz creamos una parrilla tradicional abierta de carbón, donde elaborar platos al estilo de la gastronomía más popular del norte y de la forma más tradicional, siempre con la brasa abierta, ancestral.
Cuenta con dos gamas, PVJ-076 y PVJ-050. El primero con variaciones de una, dos y tres parrillas individuales, el segundo con una doble parrilla en un módulo y una cubeta de brasas. Y es que los módulos de cocción, al ser independientes, permiten regular cada parrilla independientemente para obtener un control total de la cocción de todos los alimentos. Cada módulo dispone de un sistema de recolección independiente de cenizas y de un cajón inferior para guardar todos los accesorios.
Aparte de su elegante diseño, la Parrilla Vasca cuenta con un gran valor diferencial, y desde su aparición es muy solicitada por los grandes chefs, ya que además es perfecta para el showcooking, esto es, la cocina con las brasas frente a los comensales, que hoy en día se ha convertido en todo un espectáculo y una sólida tendencia.
La solución definitiva: combos Josper, lo mejor de dos mundos
Ahora que ya conoces de sobra las bondades de los hornos brasa y las Parrillas Vascas Josper, ¿por cuál decidirse? Si llegados a este punto te siguen asaltando las dudas, nuestro consejo es claro: la solución ideal para tu cocina es, sin duda, el Combo Josper.
Y es que Josper ha conseguido con sus combos lo mejor de dos mundos. Por una parte, tiene lo mejor del horno brasa Josper y por otra la velocidad y control del carbón de la Parrilla Vasca, todo en un solo equipo. Dos equipos integrados en una sola estructura, permitiendo a los cocineros un mayor rango de platos a elaborar y un mayor uso de distintas técnicas de braseado, que aportan la máxima flexibilidad en la cocina a la brasa.
Son dos los combos Josper: Combo CVJ-50-PRO y Combo CVJ-76-PRO, cada uno con tres modelos. Las Parrillas Vascas incluyen la elevación del brazo mediante un sistema mecánico, accionado por un volante en el frontal y a su vez lleva montada una reductora de altísima calidad, que permite el movimiento sin esfuerzo alguno y con una altísima resistencia a altas temperaturas.
El tándem de horno y parrilla Josper en un solo módulo ofrece infinitas posibilidades gastronómicas: versatilidad y eficiencia máxima en un solo equipo, que llevará a tu cocina y a tus elaboraciones al siguiente nivel.
