Pur, Barcelona
Combo Josper CVJ-76-PRO-Medium / Horno HJX-PRO + Parrilla Vasca
Combo de Horno Brasa Josper HJX-PRO y Parrilla Vasca Josper PVJ-76. Horno brasa: recomendado para unos 120 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.
El tándem de horno y parrilla ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:
- Triple o incluso cuádruple área de braseado: las parrilla elevable de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
- Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
- Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
- Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
- Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
- Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
- Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
- Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
- Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.
Accesorios incluidos: cortafuegos, sombrero, 2 pinzas, atizador y parrillas.
Combo Josper CVJ-76-PRO-Medium / Horno HJX-PRO + Parrilla Vasca
Combo de Horno Brasa Josper HJX-PRO y Parrilla Vasca Josper PVJ-76. Horno brasa: recomendado para unos 120 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.
El tándem de horno y parrilla ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:
- Triple o incluso cuádruple área de braseado: las parrilla elevable de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
- Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
- Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
- Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
- Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
- Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
- Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
- Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
- Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.
Accesorios incluidos: cortafuegos, sombrero, 2 pinzas, atizador y parrillas.
Opciones de color
ZU - AZUL
BL - BLANCA
NC - NEGRO
M - MARRÓN
IN - INOX
VC - BURDEOS
VR - VERDE
Detalles
CVJ-76-PRO-M
Horno HJX-PRO + Parrilla Vasca PVJ-50
Tamaño: 2165 x 1625 x 900 mm
Parrilla: 760 x 600 mm
± 120 comensales
Horno HJX-PRO + Parrilla Vasca PVJ-50
Tamaño: 2165 x 1625 x 900 mm
Parrilla: 760 x 600 mm
± 120 comensales
Pur, Barcelona
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