Pur, Barcelona

Combo Josper CVJ-50-PRO-Medium / Horno HJX-PRO + Doble Parrilla Vasca en un módulo

Combo de Horno Brasa Josper HJX-PRO y Parrilla Vasca Josper PVJ-50 con doble parrilla en un módulo. Horno brasa: recomendado para unos 120 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.

El tándem de horno y parrilla ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:

  • Triple o incluso cuádruple área de braseado: las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
  • Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
  • Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
  • Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
  • Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
  • Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
  • Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
  • Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
  • Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.

Accesorios incluidos: cortafuegos, sombrero, 2 pinzas, atizador y parrillas.

Combo Josper CVJ-50-PRO-Medium / Horno HJX-PRO + Doble Parrilla Vasca en un módulo

Combo de Horno Brasa Josper HJX-PRO y Parrilla Vasca Josper PVJ-50 con doble parrilla en un módulo. Horno brasa: recomendado para unos 120 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.

El tándem de horno y parrilla ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:

  • Triple o incluso cuádruple área de braseado: las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
  • Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
  • Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
  • Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
  • Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
  • Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
  • Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
  • Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
  • Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.

Accesorios incluidos: cortafuegos, sombrero, 2 pinzas, atizador y parrillas.

Opciones de color

ZU - AZUL

BL - BLANCA

NC - NEGRO

M - MARRÓN

IN - INOX

VC - BURDEOS

VR - VERDE

Detalles

CVJ-50-PRO-M
Horno HJX-PRO + Doble Parrilla Vasca PVJ-50
Tamaño: 2415 x 1625 x 900 mm
Parrilla: 510 x 760 mm (x2)
± 120 comensales
Pur, Barcelona
Josper Combo CVJ-050-2-HJX-45
Reproducir vídeo
Pur, Barcelona
Scroll al inicio

Ven con nosotros al

Meat & Fire Festival, segunda edición

3 días de fuego y carne para disfrutar con los 5 sentidos