Dicen que en la vida está todo inventado, pero el que dijo eso no conoce a nuestro querido Rafa Zafra.
Rural es un restaurante en el que se sublima su amor por los sabores y las texturas, un must para los amantes de la sofisticación, en el que se demuestra -una vez más- la devoción de Zafra por las mejores materias primas y su enorme versatilidad: escabeches, encurtidos, casquería, brochetas y, obviamente, LA CARNE. Y qué carne, amigos y amigas.
Un lineal Josper personalizado al detalle para Rural
Nos hemos volcado en el proyecto personalizado trazando un camino compuesto por un horno de brasa Josper (modelo HJX-PRO), una Parrilla Vasca (de sobremesa) y una Robatagrill (RGJ-050). Todo personalizado para Rural, integrado en el diseño de la propia cocina. Para lograrlo, involucramos a nuestro departamento de I+D y customizamos la instalación de arriba abajo. Un trabajo laborioso, pero extremadamente agradecido una vez que se entra en Rural y se ve cómo el chef ha conseguido que todo funcione como un reloj. Un concepto hilado a la perfección con el estilo rural y rústico del restaurante. Único en todo el mundo, una unión de diseño, tecnología, vanguardia, pero siempre manteniendo los inicios y la nobleza de la cocina a la brasa. ¿Qué hay más Rural?
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Rafa (nos gusta llamarle por su nombre porque le consideramos un buen amigo e la familia JOSPER) cambió las reglas del juego y pronto su cocina se convirtió en sinónimo de innovación, belleza y sostenibilidad. Y ahora, de nuevo, ha logrado sorprender a propios y extraños, ofreciendo a los carnívoros un lugar al que volver en el que las brasas ocupan el lugar que les pertenece.
Nos llevó el mar a casa con su primer restaurante en Barcelona, Estimar, donde inventó nuevas formas de jugar con el pescado y el marisco. Un lugar que se convirtió muy pronto en uno de esos templos culinarios que uno decide visitar al menos una vez en la vida, un regalo para el paladar y un paraíso para el estómago. Se corrió la voz y un buen día, Estimar decidió que Madrid era un buen sitio en el que seguir maravillando al personal, así que abrió allí su segundo local para alegría de la parroquia local.
No vamos a negarlo, somos muy felices de acompañar a Rural, y a Rafa Zafra, una vez más en esta trayectoria de pasión por la gastronomía. Agradecidos de contar siempre con nuestros Hornos de Brasa, Parrillas Vascas, Robatagrills y nuestra confianza.
¡Desde la familia JOSPER le deseamos a Rural una larguísima vida y a Rafa que siga dejándonos con la boca abierta!
