Se acaba de celebrar en Dubái una nueva edición de The Best Chef Awards y, como en cada ocasión, ver a tantos buenos amigos disfrutar de sus merecidos reconocimientos nos ha dibujado una gran sonrisa.
Muchos usuarios de nuestros hornos, parrillas vascas y robatagrills entre los premiados por The Best Chef 2024
En Josper nos sentimos profundamente orgullosos y honrados de ser testigos privilegiados, desde la primera línea de sus cocinas, del recorrido profesional y vital de muchos de estos maravillosos profesionales de uno, dos y tres cuchillos. Nos emociona aportar nuestra pequeña chispa de brasa a sus platos.
Esta octava edición ha sido la más democrática hasta la fecha, contando con un total de 568 votos (casi el doble que la edición anterior) de 63 países distintos. También ha incorporado, en un cambio histórico, un nuevo sistema de reconocimiento diseñado para ofrecer una visión más completa e inclusiva de la excelencia culinaria, basado en tres niveles de cuchillos. Este nuevo sistema, además del podio para los 3 ‘Top Chefs’ y los premios especiales, honra a los chefs en función de su impacto y habilidad en tres categorías, reconociendo a un total de 550 profesionales culinarios en 6 continentes:
Un cuchillo (EXCELLENT). Reconoce a 276 chefs que alcanzaron el 20% o más, lo que destaca sus notables contribuciones al campo.
Dos cuchillos (WORLD CLASS). Reconoce a 177 chefs que alcanzaron el 40% o más, lo que representa una experiencia de clase mundial.
Tres cuchillos (THE BEST). Celebra el nivel más alto de maestría culinaria, otorgado a 97 chefs que lograron el 80% o más del máximo de puntos.
El nuevo sistema de reconocimiento de la excelencia incorporado este año en The Best Chef Awards
El podio, en 2024, ha estado liderado por la gastronomía de vanguardia:
#1 Rasmus Munk – Alchemist, Copenhague. Famoso por su enfoque vanguardista, el trabajo de Munk en Alchemist fusiona elementos teatrales con innovación culinaria, ofreciendo una experiencia inmersiva que lo ha elevado a la fama mundial.
Rasmus Munk – Alchemist, Denmark (PACK DE PRENSA THE BEST CHEF)
#2 Albert Adrià – Enigma, Barcelona. Un ícono de la experimentación culinaria, Adrià continúa rompiendo fronteras en Enigma, donde su trabajo combina la narración con una técnica innovadora, consolidando su influencia en la industria.
#3 Eric Vildgaard – Jordnær, Gentofte. Reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la pureza, las creaciones de Vildgaard en Jordnær son un testimonio del arte de los ingredientes nórdicos locales, lo que hace que su trabajo resuene a escala mundial.
Equipo Josper en Enigma Barcelona, de Albert Adrià
Los premios especiales, otra de las novedades de este año para reconocer a los chefs que han hecho contribuciones extraordinarias en áreas específicas, nos recuerdan el gran momento que sigue viviendo la gastronomía española, que ha ganado en 3 de las 12 categorías, nada menos que el 25% de los premios.
- The Best (R) Evolution: Albert Adrià, Enigma (España)
- The Best Chef Pastry Award: René Frank, Coda (Alemania)
- The Best New Entry Award: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japón)
- The Best Terroir Award: Jaime Rodríguez, Celele (Colombia)
- The Best Science Award: Ángel León, Aponiente (España)
- The Best Food Art Award: Julien Royer, Odette (Singapore)
- The Best NextGen Award: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi, (Italia)
- The Best Dining Experience Award: Vaughan Mabee, Amisfiled (Nueva Zelanda)
- The Best Creativity Award: Paco Méndez, Come Restaurant (España)
- The Best Dubai Award: Himanshu Saini, Trèsind (Emiratos Árabes Unidos)
- The Best Voted by Professionals Award: Ana Roš, Hiša Franko (Eslovenia)
- The Best Origins & Future Award: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (Emiratos Árabes Unidos) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (Emiratos Árabes Unidos)
Albert Adrià, de Enigma Barcelona recibiendo el premio The Best (R) Evolution (PACK DE PRENSA THE BEST CHEF)
Equipos de brasa Josper en las mejores cocinas del mundo
Desde hace años, los equipos de brasa Josper son una herramienta imprescindible en muchas de las cocinas de todo el mundo, lideradas por estos grandes creadores gastronómicos. Con muchos de ellos, incluso, hemos trabajado mano a mano para crear equipos personalizados a medida, adaptados a las exigentes demandas de la más alta gastronomía mundial. Hemos compartido con ellos muchas horas resolviendo desafíos técnicos y siendo cómplices de nuestra mutua pasión por la brasa y la gastronomía del más alto nivel.
Por eso, queremos felicitar desde Josper, a todos los participantes y premiados, y agradecerles la gran labor que hacen desde sus cocinas, llevando la gastronomía a lo más alto de las experiencias sensoriales. Sin duda, todos ellos hacen del mundo un lugar mucho más interesante en el que vivir gastronómicamente.
The Best Chef Dubai 2024 reconoce el trabajo de los mejores chefs en todo el mundo
