San Sebastián Gastronomika: celebrando 25 años de encuentros gastronómicos

Nos fuimos a San Sebastián, para celebrar su 25ª EDICIÓN, 25 años de historia que han celebrado con varios récords: 14.712 acreditados de 48 nacionalidades; 1468 congresistas y 413 periodistas y en la que se han servido más de 10.000 degustaciones. Un enorme evento que sigue personificando a la perfección la revolución gastronómica en la que han participado más de 160 empresas.

Josper en Gastronomika San Sebastián

Fue un placer pasearse por una de las ciudades más bonitas del mundo, para acompañar a Gastronomika, porque es uno de esos sitios en los que nos sentimos como en casa. Allí, acompañados por algunos de los mejores cocineros del planeta, la familia de JOSPER disfrutó de unos días maravillosos. No queremos olvidarnos de nadie, pero queremos dar las gracias a todos y todas los que os acercasteis a disfrutar de nuestro stand, de echar un vistazo a la caja mágica: nuestros hornos y parrillas no pueden hablar, pero si lo hicieran estamos seguros de que también os explicarían lo orgullosos que están de tener tantos amigos: leyendas como Martin Berasategui, Bittor Arginzoniz, José Andrés o Hilarío Arbelaitz dieron brillo a nuestras propuestas.

Nuestros equipos de brasa en Gastronomika

Y como nosotros también queríamos celebrarlo a lo grande, en el stand utilizamos un horno de Brasa Josper, el modelo HJA-PLUS-L175-HCTD, o como nos gusta llamarlo: el coloso de Josper. Un acorazado de primera clase al que acompañamos con los HJX-PRO-L175-WTD, el M120-WTD,  el PVJ-2 – ASCUADOR, el módulo de dos parrillas vascas que como su nombre indica, incluye un ascuador. Y por supuesto, con el HJX-PRO 15, nuestro nuevo niño mimado. Un chiquitín maravilloso que ha venido al mundo con un saco de carbón bajo el brazo y va a dar mucho que hablar.

Las parrillas vascas Josper, protagonistas de la XIV edición del Campeonato Nacional de Parrilla

En Donosti hicimos piña con la magia de los parrilleros llegados de todo el país, comimos algunas de las mejores carnes del universo conocido y nos sentamos a charlar sobre comer y cocinar, dos de esas cosas que siempre nos han hecho muy felices. La victoria del XIVº concurso de parrilla se la llevó el restaurante La Tropical (Los Alcázares – Murcia), con el oficio del parrillero Mohamed el Hamdy, y las fabulosas carnes de la asturiana Trasacar. Las ocho parrillas vascas de Josper, patrocinador oficial del evento, dieron buena cuenta del gran carbón de esta casa: el marabú, 320 kilos de pura sostenibilidad en forma de carbón vegetal. Una herramienta inigualable para lograr un sabor y un aroma perfectos.

Con la morriña de dejar Euskadi y viendo aún en el retrovisor la terraza del Kursaal convertida en un paraíso, con nuestras parrillas como mediador entre chef y chuletón, nos fuimos a Host Milano.

Agur Donostia!

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