Parrilla Abierta, los mejores equipos para tu cocina | Josper

Parrilla Abierta

Los equipos de parrilla abierta Josper

Los equipos de parrilla abierta Josper, todos desarrollados bajo el mismo sello de calidad tecnológica Josper, han sido diseñados para cocinar cualquier plato de la cocina mundial de vanguardia de la forma más tradicional. La línea de equipos para asadores abiertos, ya sean combos, asadores robatag, asadores vascos o mangales, son alimentados con carbón de la más alta calidad.

El equipamiento de Josper es muy versátil y productivo, inspirado en las culturas culinarias tradicionales de la parrilla gastronómica internacional, como la Parrilla Vasca Josper, ideal para asar carnes, verduras, pescados, etc., creadoade la forma más tradicional en el norte de España. El Mangal Josper, diseñado y desarrollado como equipo multifuncional siguiendo la tradición culinaria de Oriente Medio o la Robatagrill Josper para cocinar los platos más actuales al estilo robatayaki frente al comensal.

Los equipos de carbón en las cocinas profesionales son cada día más imprescindibles, incluso las parrillas abiertas dotadas de la última tecnología en parrillas. Josper, dominando la parrilla desde 1969.

Parrilla Abierta Josper, Showcooking entre brasas

Las posibilidades de las parrillas abiertas Josper

Los equipos para cocinar a la brasa son cada día más imprescindibles en las cocinas profesionales, y las parrillas abiertas de Josper tienen la última tecnología. Descubre más sobre el mundo de la parrilla abierta en nuestras entradas Parrilla abierta, el showcooking entre brasas, donde damos un repaso a este tipo de preparación de los alimentos tan tradicional y Parrilla abierta, cómo cocinar pescados y mariscos, en el que damos tips sobre la cocina a la brasa en parrilla abierta. Josper, dominando la brasa desde 1969.

Parrilla Vasca, parrilla abierta de tradición española

Parrillas Vascas, un estilo inconfundible de cocinar del norte de la península, extendido ya por toda la geografía. La Parrilla Vasca es la parrilla abierta clásica, una parrilla tradicional de alto diseño y tecnología que Josper ha diseñado con la ayuda del gran chef vasco Bittor Arginzoniz, responsable del Asador Etxevarri, tercer mejor restaurante del mundo y mejor parrilla del mundo, dos prestigiosos premios que reflejan la maestría del chef. De alto diseño y tecnología, la Parrilla Vasca de Josper es un equipamiento muy elegante, que da un alto valor añadido a todo local que la instale, no solo porque aporta un sabor diferencial y único a los productos asados en ella, sino también como showcooking, la preparación de platos frente a los comensales.
Parrilla abierta Josper PVJ-076-1 Basuki, Bilbao
Un mangal, parrilla abierta en plena acción

Mangal Josper, una parrilla muy versátil

Mangal Josper, la parrilla abierta de carbón perfecta para cocinar al estilo mangal, la barbacoa de Oriente Medio, cuyo origen está en Turquía. Con el mangal se pueden cocinar al carbón diferentes cortes de carne como filetes, hamburguesas, kebabs, shaslik, pechugas o alitas de pollo, así como una gran variedad de verduras. Es una de las parrillas profesionales de carbón más versátiles para tu negocio. En cada nivel de soldadura hay dos travesaños regulables que permiten realizar preparaciones tanto a la parrilla directa, como mediante pincho, planchas y GN o atemperadores Josper, así como soldaduras lentas con humo en la parte superior. Dependiendo de los niveles de soldadura, se pueden realizar preparaciones y sellados rápidos, soldaduras más lentas o templados y mantenimiento de alimentos calientes.

Robatagrill Josper, la parrilla abierta de tradición japonesa

Otra de las parrillas profesionales de carbón de Josper es la Robatagrill. La robata es el estilo de cocina a la brasa en Japón, en el que se cocinan pequeñas porciones de alimentos, por lo que nuestros equipos funcionan a muy altas temperaturas sin llama y, utilizada con carbón binchotan, aporta además un aroma muy especial a los alimentos. Es ideal para la moderna interpretación de algunos de los platos más preciados del país del sol naciente. Si buscas elaborar la mejor cocina de fusión a la brasa, definitivamente este es tu equipo: carnes frescas, mariscos, pescados y verduras, en pequeñas porciones, son los ingredientes clave para el estilo de la cocina en robata, cuya sola visión a pleno rendimiento hace las delicias de los comensales.
Josper Robatagrill, una parrilla abierta de origen japonés
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