Continuando con los grandes restaurantes con hornos Josper en su cocina, hablaremos de Vaca Nostra de una forma un tanto especial. No solo presentaremos el restaurante, como en otros artículos (quizá eso se lo dejemos a los grandes entendidos y escritores como Roberto Bécares, reportero del elmundo.es, que ya se ha encargado de escribir un artículo al detalle de este innovador restaurante con el título Lo último para amantes de la carne: que la carnicería esté dentro del restaurante, con vídeo incluido, en El Mundo).
Este año en Madrid Fusión recibimos una visita del Chef Juan Pozuelo, de amplia y variada carrera, enamorado de nuestra parrilla desde hace tiempo, y pudimos compartir con él un tiempo en el que surgieron ideas y proyectos, como podréis ir descubriendo en nuestro canal Youtube y en el resto de nuestras redes sociales.
Desde aquí mandamos un gran abrazo a Juan Pozuelo y nuestra más sincera enhorabuena por su nuevo enfoque, que está conquistando los estómagos madrileños y del resto del mundo, desde su Vaca Nostra y al calor del Horno Josper.
Y aquí os dejamos con el vídeo de la entrevista con Juan Pozuelo y el maestro Miguel Cano:
