“Algunos abominan pero ¡a mí me encanta! Lo tendría en mi cocina. Y las maravillas que hacen Javier Brichetto, Rafa Cordón y Jaime Monzón con él, ¿qué? Desde luego, yo recomiendo encarecidamente los tres restaurantes“. Con esta sentencia tan explícita empezábamos el día de hoy. Nada más y nada menos, es el artículo que Alexandra Sumasi, Co-Directora de la revista Strogonoff.
Un artículo donde se pueden apreciar las inquietudes del perfil del cliente exigente (bajo la figura de Alexandra), del cocinero creativo en la búsqueda constante de nuevos sabores, texturas, contrastes (Monzón, Cordón, Brichetto), de las herramientas para testear, jugar, probar, seguir probando, llevar al límite (el Josper).
Con el texto de Alexandra delante hemos mirado atrás los últimos meses, contemplando las entregas de los últimos hornos, las inauguraciones más recientes y nos encontramos con grandes descubrimientos que convergen hacia un resultado común: nos hacen mejores. Acompañando a Paco Méndez en el Hoja Santa o en el Niño Viejo, a Jason Atherton en el Showroom de Josper con la Robatagrill o a Carles Tejedor en el Nacional, sólo estos últimos meses!! Es evidente que estamos entrando en una etapa de exploración y revisión constante donde los mejores chefs del mundo serán los protagonistas de la mejor evolución de los productos Josper, los que ya se conocen y los que están por llegar. Un auténtico placer continuar este viaje juntos.
