La Gare, Paris
Josper Combo CVJ-050-2-HJX-50/Forno a Carvão 45 + Grelhador Basco Duplo em um módulo
Combinação de um Forno a Carvão Josper HJX-50 com um Grelhador Basco Josper PVJ-050-2 com grelha dupla em um módulo. Forno a carvão: recomendado para cerca de 175 comensais com um tempo de acendimento de 40 minutos em média. Área de grelhar de 760 x 745 mm. Grelhador basco: tempo de acendimento de cerca de 20 minutos, área de grelhar de 500 x 510 mm (x2 grelhas) e consumo diário de carvão de 20 a 22 kg.
O tandem de forno e grelhador proporciona infinitas possibilidades gastronómicas:
- Área de assadura tripla ou mesmo quádrupla: duas grelhas eleváveis do grelhador basco e cinco níveis de assadura internos do forno.
- Versatilidade de preparação de alimentos e técnicas: a selagem dos alimentos primeiro na grelha aberta e conclusão da confeção dentro do forno, diferentes graus de intensidade de alimentos defumados, separação de carne, peixe e vegetais em cada grelha independente e controlo total dos alimentos crus, inclusivamente dos mais delicados.
- Controlo da selagem dos alimentos no grelhador aberto e no forno graças à possibilidade de ajustar as alturas.
- Regulação de temperatura rápida e ágil através do volante do grelhador aberto que é fornecida com um sistema de regulação hidráulica da altura e através do sistema de ventilação do forno.
- Velocidade e volume de produção superiores devido à capacidade de geração de energia das duas máquinas a funcionar simultaneamente.
- Reutilização da energia do calor produzido durante o processo de pirólise no forno e no grelhador basco.
- Forte componente visual e de espetáculo culinário do combinado. Permite que o chefe diversifique, chame a atenção dos comensais e tempere os alimentos à frente dos clientes.
- Consumo uniforme do carvão vegetal, uma vez que a combustão ocorre num reservatório homogéneo.
- Manutenção ininterrupta em cozinhas que não fecham e em eventos de longa duração.
Área de grelha da grelha aberta 500 x 510 mm (prateleiras x2) e 760 x 750 mm (prateleiras x2) no forno.
Acessórios incluídos: corta-fogo, chapéu corta-fogo, 2 pinças, atiçador e grelhas.
Josper Combo CVJ-050-2-HJX-50/Forno a Carvão 45 + Grelhador Basco Duplo em um módulo
Combinação de um Forno a Carvão Josper HJX-50 com um Grelhador Basco Josper PVJ-050-2 com grelha dupla em um módulo. Forno a carvão: recomendado para cerca de 175 comensais com um tempo de acendimento de 40 minutos em média. Área de grelhar de 760 x 745 mm. Grelhador basco: tempo de acendimento de cerca de 20 minutos, área de grelhar de 500 x 510 mm (x2 grelhas) e consumo diário de carvão de 20 a 22 kg.
O tandem de forno e grelhador proporciona infinitas possibilidades gastronómicas:
- Área de assadura tripla ou mesmo quádrupla: duas grelhas eleváveis do grelhador basco e cinco níveis de assadura internos do forno.
- Versatilidade de preparação de alimentos e técnicas: a selagem dos alimentos primeiro na grelha aberta e conclusão da confeção dentro do forno, diferentes graus de intensidade de alimentos defumados, separação de carne, peixe e vegetais em cada grelha independente e controlo total dos alimentos crus, inclusivamente dos mais delicados.
- Controlo da selagem dos alimentos no grelhador aberto e no forno graças à possibilidade de ajustar as alturas.
- Regulação de temperatura rápida e ágil através do volante do grelhador aberto que é fornecida com um sistema de regulação hidráulica da altura e através do sistema de ventilação do forno.
- Velocidade e volume de produção superiores devido à capacidade de geração de energia das duas máquinas a funcionar simultaneamente.
- Reutilização da energia do calor produzido durante o processo de pirólise no forno e no grelhador basco.
- Forte componente visual e de espetáculo culinário do combinado. Permite que o chefe diversifique, chame a atenção dos comensais e tempere os alimentos à frente dos clientes.
- Consumo uniforme do carvão vegetal, uma vez que a combustão ocorre num reservatório homogéneo.
- Manutenção ininterrupta em cozinhas que não fecham e em eventos de longa duração.
Área de grelha da grelha aberta 500 x 510 mm (prateleiras x2) e 760 x 750 mm (prateleiras x2) no forno.
Acessórios incluídos: corta-fogo, chapéu corta-fogo, 2 pinças, atiçador e grelhas.
Opções de cores
ZU - AZUL
BL - BLANCA
NC - NEGRO
M - MARRÓN
IN - INOX
VC - BURDEOS
VR - VERDE
Detalhes
La Gare, Paris
