La combinazione del forno a carbone Josper HJX-50 e del Josper PVJ-050-2 Basque Grill con doppia griglia in un modulo. Forno a carbone : consigliato per circa 175 persone, con un tempo di riscaldamento medio di 40 minuti. Superficie di cottura di 760 x 745 mm. Basque Grill : tempo di riscaldamento di circa 20 minuti, superficie di cottura di 500 x 510 mm (x 2 griglie) e consumo giornaliero di carbone da 20 a 22 kg.

Il forno grill tandem offre infinite possibilità gastronomiche:

• Superficie dello stufato tripla o quadrupla: le due griglie di sollevamento della griglia basca, nonché i 5 livelli di stufato interno nel forno.
• Versatilità dei metodi e delle tecniche di produzione: prima dorare il prodotto sulla griglia aperta e terminare la cottura del prodotto in forno, diversi gradi di intensità dei prodotti affumicati, separazione di carne, pesce e verdure in ogni griglia indipendente e controllo assoluto della materia prima, anche per i prodotti più delicati.
• Controllo input prodotto con griglia aperta e forno grazie alla regolazione in altezza.
• Regolazione rapida e flessibile della temperatura tramite il volante della griglia aperta, dotato di un sistema di regolazione idraulica dell’altezza e del sistema di ventilazione del forno.
• Aumento della velocità e del volume di produzione grazie alla capacità di produzione di potenza delle due macchine che lavorano contemporaneamente.
• Riutilizzo dell’energia termica prodotta durante il processo di pirolisi, sia nel forno che sulla griglia basca.
• Forte componente visiva: la griglia diventa uno spettacolo in questa combinazione. Consente allo chef di diversificare, catturare l’attenzione degli ospiti e temperare il prodotto di fronte ai clienti.
• Consumo uniforme di carbone dovuto alla combustione che avviene in un contenitore omogeneo.
• Servizio ininterrotto per cucine in servizio continuo ed eventi a lungo termine.

Accessori inclusi: firewall, comignolo, 2 clip, poker e griglie.