{"id":2196,"date":"2018-06-20T16:44:23","date_gmt":"2018-06-20T14:44:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.josper.es\/blog\/?p=2196"},"modified":"2021-02-02T16:27:11","modified_gmt":"2021-02-02T16:27:11","slug":"josper-en-el-the-worlds-50-best-restaurants-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jospergrill.com\/es\/josper-en-el-the-worlds-50-best-restaurants-2018\/","title":{"rendered":"Josper en The World’s 50 Best Restaurants 2018"},"content":{"rendered":"\n

Desde Josper, estos d\u00edas previos a la gran gala de los premios The World\u2019s 50 Best Restaurants, otorgados ayer noche, hemos estado presentes en los actos y celebraciones de la forma que sabemos expresarnos mejor; delante del horno y la parrilla vasca braseando carne, pescado y verduras para cientos de comensales e invitados al evento, y tambi\u00e9n compartiendo momentos \u00fanicos en una tierra que tanto ha dado a la cocina. El Pa\u00eds Vasco, su cocina y sus herederos, ahora Berasategui, Arzak, Subijana, Etxebarri, Azurmendi, Mugaritz son la mejor muestra de que queda un largo camino por recorrer, respetando siempre a los pioneros, sus t\u00e9cnicas y principios.<\/p>\n\n\n\n

La familia Josper felicita a todos los cocineros que forman parte de la lista y tambi\u00e9n a los que no est\u00e1n, y que cada d\u00eda dan lo mejor de s\u00ed mismos en su oficio, ya que gracias a todos ellos se cumplen los sue\u00f1os de muchas personas, tal como afirma Massimo Bottura: \u201cLos cocineros y toda la gente de la gastronom\u00eda somos capaces de construir un mundo mejor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Josper
Josper estuvo presente en la edici\u00f3n 2018 de The World’s 50 Best Restaurants<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El Palacio Euskalduna de Bilbao se convirti\u00f3 ayer en el lugar del mundo con mayor concentraci\u00f3n de talento gastron\u00f3mico por metro cuadrado. The World’s 50 Best Restaurants <\/a>son los \u00d3scar de la cocina: m\u00e1s de un centenar de los chefs m\u00e1s cotizados del mundo, unos 350 periodistas. Y la fiesta no defraud\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Una lista muy competida en la que cada a\u00f1o hay subidas y bajadas, donde se espera aquel peque\u00f1o cambio que haga subir una posici\u00f3n o bajarla. As\u00ed pues, el Eleven Madison Park de Nueva York cay\u00f3 a la cuarta posici\u00f3n para dejar subir una posici\u00f3n al actual n\u00famero 1, Osteria Francescana<\/a> del chef Massimo Bottura (M\u00f3dena, 1962), que ya en 2016 ocup\u00f3 el primer puesto. Igualmente recuperan una posici\u00f3n, del tres al dos, los hermanos Roca con El Celler de Can Roca<\/a> y entre los 50 mejores establecimientos figuran siete restaurantes espa\u00f1oles (la mayor presencia de un pa\u00eds) y tres de ellos entre el top 10, adem\u00e1s del Celler de Can Roca (2), Asador Etxebarri <\/a>(10) y Mugaritz <\/a>(9).<\/p>\n\n\n\n

Un orgullo para Josper aprender de todos vosotros.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Enhorabuena a todos!<\/p>\n\n\n\n