Combo Josper CVJ-050-2-HJX-45 | JOSPER Combos
Pur, Barcelona

Combo Josper CVJ-050-2-HJX-45 / Horno de carbón 45 + Doble parrilla vasca en un módulo

La combinación del horno de carbón Josper HJX-45 y el Josper PVJ-050-2 Basque Grill con doble parrilla en un módulo. Horno de carbón : recomendado para alrededor de 175 invitados, con un tiempo de calentamiento promedio de 40 minutos. Superficie de cocción de 760 x 745 mm. Basque Grill : tiempo de calentamiento de aproximadamente 20 minutos, superficie de cocción de 500 x 510 mm (x 2 rejillas) y consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.

La parrilla-horno en tándem ofrece infinitas posibilidades gastronómicas:

     

  • Superficie de estofado triple o cuádruple: las dos rejillas de elevación del Basque Grill, así como los 5 niveles de estofado interno en el horno.
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  • Versatilidad de los métodos y técnicas de producción: primero dore el producto en la parrilla abierta y termine de cocinar el producto en el horno, diferentes grados de intensidad de los productos ahumados, separación de carne, pescado y verduras en cada cuadrícula independiente y control absoluto de la materia prima, incluso para los productos más delicados.
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  • Control de entrada de producto tanto con la rejilla abierta como con el horno gracias al ajuste de altura.
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  • Regulación de temperatura rápida y flexible por el volante de la parrilla abierta, equipado con un sistema de regulación de altura hidráulica, y por el sistema de ventilación del horno.
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  • Aumento de la velocidad y el volumen de producción gracias a la capacidad de producción de energía de las dos máquinas que funcionan al mismo tiempo.
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  • Reutilización de la energía térmica producida durante el proceso de pirólisis, tanto en el horno como en la parrilla vasca.
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  • Fuerte componente visual: la parrilla se convierte en un espectáculo en este combo. Permite al chef diversificarse, captar la atención de los invitados y templar el producto frente a los clientes.
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  • Consumo uniforme de carbón vegetal debido a la combustión que tiene lugar en un recipiente homogéneo.
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  • Servicio ininterrumpido para cocinas en servicio continuo y eventos a largo plazo.

Accesorios incluidos: cortafuegos, gorro de chimenea, 2 clips, póker y parrillas.

Detalles

CVJ-050-2-HJX-45
Four HJX-45 + Gril Basque PVJ-50
Tamaño: 236x90x188cm
Parrilla: 50x51cm (x2) / 76x51cm (x2)
± 180 comensales
Pur, Barcelona
Josper Combo CVJ-050-2-HJX-45
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