Josper Rotisserie

Die Rotisserie oder der Röstofen ist eine alte und mittelalterliche Rösttechnik mit der Spießstange, ideal für große Fleischstücke, Geflügel und sogar Fisch oder Obst. Es ist die urtümlichste Technik, bei der es zwischen der Ware und der Glut keine Absperrung gibt. Die gegrillten Goldstücke sind ausgeprägter und die Anordnung der Stücke auf den Schwertern ist gleichmäßiger. Die Anwendung verschiedener Arten von Holzaktivkohle, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen zu erhalten, ist viel umfassender und darüber hinaus spielt die starke visuelle Komponente der Rotisserie von Josper eine große Rolle.