Rostidor Josper ASJ-063 Petit

El petit dels rostidors Josper, l’ASJ-063, té una capacitat màxima de 24 pollastres, una superfície de brasejat de 630 mm x 6 asts i un temps d’encesa d’uns 35 minuts. La temperatura de brasejat és de 200 ºC a 280 ºC, i el consum diari de carbó, de 16 a 20 kg aprox.

El rostidor Josper inclou safates GN 1/1 lliscants i calaixos de temperatura controlada per mantenir el producte calent i finalitzar-ne l’elaboració. La porta de guillotina superior conserva la temperatura del rostit i permet el showcooking, ja que fa visible el brasejat i la preparació dels aliments. El tambor planetari giratori per a 6 espases assegura el brasejat complet de les peces. El gir de cada ast sobre el seu propi eix fa que cada producte s’envolti del seu propi suc, la qual cosa evita que quedi sec i afavoreix que mantingui l’aroma i la suculència. Per a una millor neteja, el rostidor inclou un recollidor de cendres, com tots els equips Josper.